Gỏi ngũ sắc Nam Bộ

5 sắc màu là 5 hương vị khác nhau hội tụ trong món gỏi ngũ sắc. Điều thú vị là món ăn khai miệng này có thể dùng quanh năm với đầy đủ mỹ vị từ thịt, hải sản đến các loại dưa leo, xoài, rau tươi…
Với gỏi ngũ sắc thấm đậm chất Nam Bộ thì cách thức thưởng thức lại là một trải nghiệm mới. Món gỏi ngũ sắc này có 5 loại gỏi hội tụ gồm: gỏi gà lá cóc, gỏi mực dưa leo, gỏi xoài hải sản, gỏi bò bóp thấu, gỏi bồn bồn tôm thịt. Mỗi loại gỏi có công thức chế biến khác nhau và khi hoàn thiện được bầy chung trên một bẹ hoa chuối rộng. 5 loại gỏi cùng nhau khoe sắc với hương vị riêng thật là ấn tượng.
 
Gỏi gà lá cóc được chế biến gồm: Thịt gà luộc xé sợi, các nguyên liệu rau tươi, hoa chuối thái nhỏ trộn đều với lạc. Gỏi mực gồm mực và dưa leo chế biến đơn giản hơn. Mực luộc, dưa leo thái chỉ và cùng trộn lên. Gỏi xoài hải sản thì ấn tượng ở loại hải sản được chọn là ngao, ngao luộc lấy từng con nhỏ ra và trộn đều với xoài tươi. Gỏi bò bóp thấu thì gồm thịt bò luộc và các nguyên liệu rau tươi trộn đều với vừng, lạc. Gỏi bồn bồn tôm thịt gồm bồn bồn, tôm, thịt đều được luộc lên thái chỉ sau đó trộn với lạc, nước mắm chua cay.
 
5 loại gỏi trên được pha trộn theo tỷ lệ khác nhau để đảm bảo độ tươi và ngọt quyện hòa nên món ăn. Ngoài ra, vẫn dùng chung một bát nước chấm được pha gồm có đường, ớt, dấm, chanh, nước mắm.
 
Gỏi ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác bắt mắt bởi cách bày biện thẩm mỹ trong những bẹ hoa chuối. Mỗi loại gỏi được đặt trong một chiếc bẹ hoa chuối như những chiếc thuyền nhỏ xinh xếp lại thành một bông hoa 5 cánh, vừa gần gũi, thân thiện, vừa thể hiện sự sang trọng trên bữa tiệc. Ai khoái khẩu món gỏi nào thì thưởng thức món đó.
 
Điều làm nên thành công của món ăn chính là gỏi luôn ngọt ở nguyên liệu thịt, hải sản, tươi mát ở rau trộn và ngọt chua cay ở nước chấm./.
 
Bài: Bích Vân - Ảnh: Thanh Giang/ Báo Ảnh Việt Nam
Tags
Chú ý: Mọi lời bình sẽ được kiểm duyệt trước khi đăng tải. Những lời bình chứa lời lẽ tục tĩu, khiếm nhã, liên quan tới vấn đề chính trị, tôn giáo sẽ tự động bị xoá bỏ.